Por Sai Sánchez y Víctor Uribe

Durante nuestra visita al MGM Grand Las Vegas, una de las experiencias gastronómicas más destacadas fue conocer Morimoto Las Vegas, el restaurante del reconocido chef japonés Masaharu Morimoto, una de las figuras más influyentes de la cocina japonesa contemporánea y mundialmente conocido por su participación en Iron Chef.

Morimoto llegó a Las Vegas para llevar su particular visión gastronómica a una ciudad que se ha consolidado como uno de los grandes destinos culinarios del mundo. Su propuesta combina la precisión y tradición japonesa con técnicas contemporáneas e influencias occidentales, dando como resultado una cocina sofisticada, creativa y visualmente espectacular. El restaurante ofrece sushi, sashimi, teppanyaki y cortes premium, dentro de una propuesta que busca reinterpretar la gastronomía japonesa para el comensal contemporáneo. 

Una experiencia de degustación entre mar y tierra

Durante nuestra experiencia pudimos degustar un Tasting Menu, una selección diseñada para recorrer algunos de los sabores y productos que definen la propuesta culinaria de Morimoto.

La experiencia comenzó con Toro Tartare, preparado con wasabi, pasta de nori, sour cream y caviar de esturión. Un platillo elegante y lleno de contrastes, donde la intensidad y suavidad del toro encuentran profundidad en los sabores marinos y el toque picante del wasabi.

Entre los aperitivos también destacó el Bao Bun Duo, con combinaciones de lobster tail, spicy aioli, pork belly y lechuga, una propuesta que juega con diferentes texturas y sabores entre ingredientes del mar y la tierra.

El recorrido continuó con el Land & Ocean Roll, una de las creaciones que refleja claramente la filosofía culinaria de Morimoto: la unión de wagyu, camarón dulce, cangrejo, tobiko y sabores ahumados en una propuesta de sushi mucho más compleja y contemporánea.

Wagyu japonés y salmón como protagonistas

Para el plato principal, el menú presentó uno de los grandes símbolos de la gastronomía japonesa de lujo: Japanese A5 Wagyu on a Hot Stone. La experiencia permite disfrutar la extraordinaria calidad y marmoleo de esta carne premium, preparada directamente sobre una piedra caliente, convirtiendo el servicio en parte del espectáculo gastronómico.

La segunda propuesta principal fue el Roasted Salmon, elaborado con salmón atlántico, salsa béarnaise de yuzu y alcaparras fritas. Aquí aparece nuevamente la capacidad de Morimoto para fusionar técnicas y sabores: la delicadeza japonesa se encuentra con una salsa clásica de inspiración francesa, refrescada con la personalidad cítrica del yuzu.

Un dulce final de inspiración japonesa

El menú concluyó con una Bento Box de postre, una presentación que reunió tofu mousse, chocolate de ajonjolí negro, lemon curd, sake gelee y sorbete de fresa.

Más que un solo postre, fue una composición de sabores y texturas que llevó ingredientes tradicionales japoneses hacia un terreno contemporáneo y creativo.

La experiencia también incluyó una selección de specialty cocktails y premium sake, reforzando la importancia de los maridajes dentro de la propuesta de Morimoto.

Morimoto, una parada obligada en Las Vegas

Con su reconocido prestigio internacional, la creatividad de Masaharu Morimoto y una propuesta que une técnica, producto y espectáculo, Morimoto se mantiene como una de las experiencias gastronómicas más interesantes dentro del MGM Grand. El restaurante incluso cuenta con el Award of Excellence de Wine Spectator y continúa evolucionando con una imagen y propuesta contemporánea inspirada en la energía de Tokio y Las Vegas. 

Una cena en Morimoto es mucho más que visitar un restaurante japonés: es recorrer la visión de uno de los chefs más reconocidos del mundo, donde el lujo, la creatividad y la gastronomía se encuentran en pleno corazón de Las Vegas.